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目黒の星付きイタリアンのオーナーシェフは、サイゼリヤでバイトしながら2億年先の地球を思う

BUSINESS2020.03.30

イタリアの三つ星レストランで研鑽を積み、帰国後は目黒にイタリアンレストラン〈L`asse(ラッセ)〉をオープンした村山太一氏へのインタビュー。「食×ビジネス」の考え方は、建築業界と共通点があり、驚くほどイメージが重なります。(yam)
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