PROJECT
PROJECT2022.10.17

泸溪河 新概念店 / 小大建築設計事務所

手仕事の温度を感じられる伝統的焼き菓子店

(English below)

泸溪河は売り場に併設している厨房で毎日焼き菓子を製造している、鮮度が高く種類の豊富な中国の伝統的な焼き菓子(パイのような餅)が人気の店である。

リニューアル前の店舗空間は中国庭園の要素が強い造作と、コーポレートカラーの深緑を中心にデザインがされていた。焼き菓子を売る店舗という構えは満たされていたものの、チェーン店特有の画一的な空気があり、現場製造の焼き菓子を売りにし、丁寧な手仕事をしているという人の温度を感じるような雰囲気が物足りないと感じていた。そこで私たちは空間にも商品のお菓子づくりと同様に、人の手仕事が感じられることをテーマにして設計を進めることにした。

床の三和土、壁の珪藻土は職人の左官仕事によって自然な風合いのムラが生まれる。柱周りには1つひとつ焼きムラがある素焼きレンガを選んだ。人間が1つひとつつくる材料や、職人の技が表情となって出てくる仕上げを使うことで、直感的に空間の背景につくり手の存在を感じてもらいたいと考えた。ピカピカで美しいがどこか無機質な空間ではなく、心地よく美しい空間が人の気持ちのこもった手仕事でつくられていると感じられる空間を目指した。

また、中国の民芸の職人技で印象にあるもので、以前中国の成都に訪れた際に見た繊細な竹細工の工芸品を思い出した。特に印象的だったのが「瓷胎竹编」という湯飲みなどの陶器を熱や衝撃から守るために、竹を細く切った繊維で編みこんだ竹編みのケースである。この「大切なものを包んで守る」という工芸品から発想を得て、真っ白な人工大理石を竹の繊維で編み込んだ商品陳列台をデザインした。

効率性、耐久性、掃除のしやすさ、商業施設では防火等級の見直しなど、日に日に人が集まる空間に対して制限や条件は厳しくなっていくばかりである。そのような潮流の中だからこそ、模範的な建材だけでは生まれない、使い手の心地良さについて向き合っていきたい。(小嶋伸也、小嶋綾香)

A traditional pastry shop that expresses the temperature of handicrafts

LUXIHE is a store that is popular for its fresh and varied selection of traditional Chinese baked goods (pie-like cakes), made daily in a kitchen attached to the sales floor.

Before the renovation, the store space was designed with strong elements of a Chinese garden and a dark green corporate color. Although the store had the appearance of a store selling baked sweets, it had the uniformity characteristic of a chain store. We felt that it lacked an atmosphere where we could feel the temperature of the people who sell the on-site baked sweets, which are carefully made by hand. Therefore, we decided to proceed with the design with the theme of feeling people’s handiwork in the space as well.

The earthen floor and diatomaceous earth on the walls are plastered by craftsmen to create an uneven natural texture. Unglazed bricks with uneven firing were chosen to surround the pillars. By using materials that are individually made by humans and finishes that express the craftsmanship of the artisans, we wanted the visitors to intuitively feel the presence of the creator in the background of the space. Our goal was not to create a space that is luminous and beautiful but somewhat inorganic but rather to create a comfortable and beautiful space that feels like it is made by hand with a human touch.

The craftsmanship of Chinese folk art also left a strong impression on me, reminding me of the delicate bamboo crafts I had seen during a previous visit to Chengdu, China. Particularly impressive was the “Porcelain Bamboo Weaving,” a woven bamboo case made of thinly cut bamboo fibers to protect ceramic objects such as hot water cups from heat and shock. Inspired by this craft of wrapping and protecting precious objects, he designed a product display stand made of pure white artificial marble woven with bamboo fibers.

Restrictions and conditions for spaces where people gather are becoming more and more stringent every day in terms of efficiency, durability, ease of cleaning, and, in commercial facilities, fire safety ratings. It is precise because of these trends that we would like to address the comfort of the user, which cannot be created by using only exemplary building materials. (Shinya Kojima, Ayaka Kojima)

【泸溪河 新概念店】

所在地:中国武漢市プラザ66
用途:店舗(ベーカリー)
クライアント: 泸溪河食品
竣工:2021年

設計:小大建築設計事務所
担当:小嶋伸也、小嶋綾香、北上紘太郎、沈明珠
家具:江西川艾道具智能有限公司
照明:晶格灯具
施工:上海安禹装飾工程有限公司

撮影:宋昱明(锐景摄影)

工事種別:新築
規模:1フロア
延床面積:200.00m²
設計期間:2020.02-2021.06
施工期間:2021.01-2021.●●

【LUXIHE New Concept Store】

Location: Plaza 66, Wuhan, China
Principal use: Shop / Bakery
Client: LUXIHE
Completion: 2021

Architects: Kooo Architects
Design team: Shinya Kojima, Ayaka Kojima, Kotaro Kitakami, Mingzhu Shen
Furniture: JIANGXI CUANGAI FURNITURE
Lighting: JINGGE LIGHTING
Contractor: Shanghai Anyu Decoration Engineering

Photographs: Yuming Song / Ruijing Photo

Construction type: New Building
Building scale: 1 floor
Total floor area: 200.00m²
Design term: 2020.02-2021.06
Construction term: 2021.01-2021.06

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