Sugary 今泉店 / a.d.p – 赤を基調に社会・文化的背景を映し出すアサイーショップ

福岡市の大名と今泉の間を通る国体道路沿い、観光客を含む幅広い年齢層が集まる中心エリアに位置する。アサイーを生活や観光の一部として根付かせ、その本当の魅力を伝える店舗を目指した。ブラジル・アマゾン地区では、森林環境と農家の経済活動が共存する「アグロフォレストリー」のもとでアサイーが栽培され、日本へ出荷されている。本計画では、スーパーフードとしての食の魅力だけでなく、その社会・文化的背景まで含めて来店客に伝えることを意図した。

アグロフォレストリーでは、アサイーとともにマホガニーなど多様な樹種が植えられる。この点に着目し、マホガニーの赤みを起点に複数素材で多様な赤みを構成要素とした。アサイーパームを含む熱帯植物と日本の植物を寄せ植えした緑は、その赤みを背景にみずみずしさをいっそう際立たせている。

入店後、レジでの注文からショーケース越しに調理の様子が見えるライブ感を演出する配置。その先、杉角材のラインが視線を客席奥へと導き、SUGARYの世界観を象徴するアートワークが現れる。アグロフォレストリーを表現した空間、アートワーク、そしてアサイーを楽しむ人々の姿が一体となる風景を生み出している。
（坂田裕貴）

An acai shop featuring a red color scheme that reflects its social and cultural context

Located along Kokutai Road, which runs between Daimyo and Imaizumi in Fukuoka City, the store is situated in a central area that attracts people of all ages, including tourists. Our goal was to create a store that would help acai become an integral part of daily life and tourism, while conveying its true appeal. In the Amazon region of Brazil, açaí is cultivated under “agroforestry”—a system where the forest environment and farmers’ economic activities coexist—and shipped to Japan. This project was designed to convey to customers not only the culinary appeal of açaí as a superfood but also its social and cultural context.

In agroforestry, a variety of tree species, such as mahogany, are planted alongside the açaí palm. Focusing on this aspect, we used the reddish hue of mahogany as a starting point to create a palette of diverse reds using multiple materials. The greenery—a mix of tropical plants, including the açaí palm, and Japanese plants—stands out against this red backdrop, further accentuating its freshness.

Upon entering, the layout creates a sense of immediacy, allowing customers to watch the cooking process through the display case from the moment they place their order at the register. Beyond that, lines of square cedar timber guide the gaze to the back of the dining area, where artwork that embodies the SUGARY aesthetic comes into view. The space, the artwork, and the sight of people enjoying acai blend create a unified scene.
(Yuki Sakata)