兵庫県西宮にある洋菓子店〈REMERCŒUR（ルメルクール）〉。MOMENTは、店舗デザイン、ロゴ、パッケージ、グラフィックデザインを担当した。
店内は白を基調とし、オーナーパティシエの大江氏が生み出す美しく洗練されたケーキの佇まいを空間全体で表現した。光沢を帯びた艶やかな白、手触り感のあるざらざらした白、天然石が醸す自然が生んだ白、鉱物を含み磨かれた白。ケーキのさまざまな食感や繊細な造形をヒントに、テクスチャーの異なる多種多様な白を掛け合わせた。
ケーキと焼き菓子を主軸に複数の商品を扱う店内で、お客様がゆったりと品選びができるよう、歩き回れる「ゆとり」を取り入れた。また、ショーケースの並びに包装台を広めに確保することにより、包装中でも追加注文が躊躇なくできるよう、お客さまと店員が常に向かい合う設えとした。さらに、厨房の窓は、お客様の応対を素早く行うことを目的に、店内が一望できる位置に配置して、洗練とホスピタリティの両立を図っている。
ロゴにはRとEの重複文字に異なるフォルムを与え、ケーキ1つひとつの個性を表現した。パッケージやショッパーなどを合わせてデザインすることで、お店を離れていても、店舗空間とつながりを感じられるようまとめている。（平綿久晃）
A pastry shop that expresses the texture with various textures of white
MOMENT was in charge of the store design, logo, packaging, and graphic design for REMERCŒUR, a confectionery store located in Nishinomiya, Hyogo Prefecture.
The store’s interior is based on white, and the entire space expresses the beautiful and sophisticated appearance of the cakes created by the owner, Mr. Oe. A glossy white, a rough white with a tactile feel, a natural white made by natural stones, and a polished white containing minerals. Taking a hint from the various textures and delicate shapes of cakes, I combined a wide variety of whites with different textures.
In the store where multiple products are sold, mainly cakes and baked goods, a “roomy” space was created so that customers could walk around and select items in a relaxed manner. In addition, the showcases and wrapping tables are large enough to allow customers and staff always to face each other so that additional orders can be placed without hesitation while wrapping. In addition, the kitchen windows are placed in a position where they can overlook the entire store to respond quickly to customers, thus achieving both sophistication and hospitality.
In the logo, we gave the overlapping letters R and E different forms to express the individuality of each cake. By designing the packaging and shopper together, the shopper can feel connected to the storage space even when away from the store. (Hisaaki Hirawata)
【ルメルクール】
所在地：兵庫県西宮市越木岩町14-2
用途：店舗
クライアント：個人
竣工：2019年
設計：モーメント
担当：平綿久晃、渡部智宏
施工：プラス・デコ
撮影：荒木文雄
工事種別：リノベーション
計画面積：76.00m²
設計期間：2019.04-2019.08
施工期間：2019.09-2019.10
【REMERCŒUR】
Location: 14-2 Koshikiiwa-cho, Nishinomiya, Hyogo, Japan
Principal use: Shop
Client: Individual
Completion: 2019
Architects: MOMENT
Design team: Hisaaki Hirawata, Tomohiro Watabe
Contractor: Plus Deco
Photographs: Fumio Araki
Construction type: Renovation
Planning area: 76.00m²
Design term: 2019.04-2019.08
Construction term: 2019.09-2019.10
