ガラス張りの栽培室で収穫する 火星がテーマのカフェ!?

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

〈SIK MUL SUNG〉は、火星をテーマとして設計された、韓国・ソウルのカフェです。スマートファームを運営する韓国のアグリテック企業N.THINGが、火星に農場をつくるという夢を込めて立ち上げたブランドです。

垂直に野菜を積層させて育てる垂直農業の栽培室をガラス張りとすることで、来店者にN.THINGのもつテクノロジーを見せるとともに、その野菜が収穫されベルトコンベアにのり、調理されて提供されるという一連のプロセスを一度に体験できるよう設計された空間です。

韓国のソウルを拠点に活動する設計事務所unseenbirdが設計しました。

（以下、unseenbirdから提供されたプレスキットのテキストの抄訳）

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

クライアントであるN.THINGは、スマートファームを運営するアグリテック企業である。郊外にてコンテナを活用した農園を構築し、都心のビルにそのコンテナ農園を持ち込むという、企業から個人までをターゲットにしたビジネスを展開している。

N.THINGは、スマートファームで育てた野菜を顧客に提供する〈SIK MUL SUNG〉というブランドを立ち上げた。SIK MUL SUNGの意味は「植物＋惑星」という、地球と火星の間にある仮想の星である。宇宙で野菜を栽培できるシステムを反映した名前であり、火星に農場をつくるという夢を込めてブランディングされた。

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

この店ではベルトコンベアにより、栽培から収穫、調理、食事までの一連のプロセスを一度に体験することができる。

栽培室はN.THINGが構築したシステムを活用し、栽培環境をそのまま見せるためにガラスで仕切られており、人工光と流れる水で育つ植物と、その手入れをする人の姿を見ることができる。

ここで育った野菜は収穫され、サラダやアイスクリームの材料として使用され、来客者が注文するとベルトコンベアで料理が運ばれてくる。また、ベルトコンベア上の円形プレートは回転し、軌道上の惑星を連想させる。

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

〈SIK MUL SUNG〉の野菜は、テクノロジーによって土や日光から解放されている。店内では人工的な環境を感じられるよう、ステンレスをメインの仕上げとして採用している。ステンレスは清潔さを保つ上で好ましく、また人工的なステンレスとの対比により自然からもたらされた野菜という存在を強調している。

同様に、赤い小石で仕上げた床は、緑との対比色であり、火星の赤い砂を背景にしている。このストーリーをもとに赤と緑で空間を構成し、同じ色の中でもアクリルなど素材を変えて、単調にならないように工夫している。

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

©︎ YongJoon Choi

以下、unseenbirdのリリース（英文）です。

SIK MUL SUNG

Project Information
Client: N.THING
Type: Commercial space
Location: 54, Apgujeong-ro 42, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
Space area: 140 m²
Material / finish: Stainless Stell, Tiny pebble, Paint
Completion time: 2021.04

Description
N.THING is a company that operates smart farms. They have built a container system on the outskirts of the city to run their farms. A container farm was brought into a building in the city center to expand the business targeting businesses to individual customers. The company creates a brand called SIKMULSUNG and provides vegetables grown in smart farms to customers. The meaning of SIKMULSUNG is plant + planet, a virtual star between Earth and Mars. The name reflects the system that can be cultivated in space. It was branded with the big dream of a company that builds a farm on Mars.

The message this store wants to deliver to customers is to experience a series of processes from growing, harvesting, cooking, and eating in one place. Conveyor plates were installed in the store to convey this experience. The cultivation room was made with the system built by N.THING and finished with glass to show the environment as it is. You can see the plants growing in the waterway under artificial light and the person taking care of them. Vegetables grown here are harvested and used as ingredients for salads and ice cream, and when customers order, food is delivered via a conveyor. Circular plates rotating on their long axis make you imagine a planet in orbit. It is also installed above the bar, providing pleasure to customers who enjoy dining.

The vegetables of SIKMULSUNG are free from soil and sunlight due to technology. The main finish is stainless steel so that you can feel the artificial environment in the store. It is advantageous for maintaining cleanliness, and it is emphasized that the vegetables come from nature. Similarly, the floor finished with red tiny pebbles is a contrasting color to green and has the red sand of Mars as a background. Based on this story, red and green were used to compose the space, and materials such as acrylic were changed within the same color to make it less monotonous.

Branding: N.THING
Design: unseenbird, layer studio
Construction: unseenbird
Photography: YongJoon Choi
Contact Person: Bioh Seon
Tel: +82-2.6489.0601
Phone: +82-10.2793.6613
Address: 1st floor, 267-8, Hannam-dong, Yongsan-gu, Seoul, South Korea
Email: bioh@unseenbird.kr
Website: www.unseenbird.kr

「sikmulsung」unseenbird 公式サイト

https://unseenbird.kr/index/view/2434267